Гречневый плов

Сначала подготовим овощи: мелко режем лук-порей (колечками) и репчатый лук кубиками, капусту разбираем на соцветия, промываем крупу, моем грибы, крупные лучше порезать.
В растительном масле подержать лук и чеснок до прозрачности, добавить лук-порей, грибы и капусту. Чуть потушить при постоянном помешивании.Добавить перебранную гречневую крупу и горошек , приправить раскрошенным острым перцем, шафраном, солью и черным перцем и залить овощным бульоном. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 15 - 20 минут. Посыпать зеленью, перемешать и подать к столу.

Мои комментарии: я добавляла еще кукурузу. Вкусно – просто необыкновенно. И сытно.
Помните, что на 1 ст. гречки – нужно 2 ст. воды. Но из этого количества получается очень много - на большую компанию; берите около ? стакана крупы на 1 ст. кипятка или бульона. Бульон можно сварить заранее из грибов, а потом их использовать в приготовлении этого блюда, или овощной – сварить из моркови, лука-репки, лука-порея, корня петрушки, корня сельдерея. Иногда я заливаю и просто водой, когда некогда варить бульон заранее.