Предлагаю Вам альтернативу всеми любимому салату "Оливье" - вегетарианский вариант.Продукты: картофель и морковь отварные, горошек зеленый консервированный, огурцы маринованные или соленые, яблоко, свежий огурец. Все овощи (кроме горошка) режем на мелкие кубики размером с горошину. Заправить легким майонезом, а еще лучше смешать в соотношении 1:1 майонез и обычный несладкий йогурт или нежирную сметану. Вкус от этого не пострадает, а вот пользы -  больше. Посолить, поперчить по вкусу.