Лимонные подушечки

Продукты:
2 ст. пшеничной муки
1 лимон
80 г. сливочного масла
2 яйца
2 ст.л. сметаны
2 ст. растительного масла
2 ч.л. разрыхлителя для теста
сахарная пудра

Как готовить:
С лимона сотрите цедру, затем отожмите сок. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте цедру. Масло порубите, соедините со сметаной и яйцами, всыпьте муку и замесите тесто, постепенно добавляя лимонный сок. Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 1 см, затем фигурным ножом разрежьте на квадраты 2х2 см и обжарьте их во фритюре до золотисто-коричневого цвета в течение 4–5 минут. Готовые подушечки обсушите на бумажной салфетке.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.