Нарезать очищенный кабачок на кубики, сложить в кастрюлю, залить водой на 2-3 см выше кабачков и отварить до мягкости. Спассеровать на растительном или оливковом масле шампиньоны, посыпать их карри. Можно к шампиньонам добавить репчатый лук, или зеленый лук, или лук-порей, а также немного мелко порубленного чеснока. Грибы добавить к кабачку, перелить все в блендер и взбить. Если получается слишком густой суп - разбавьте овощным бульоном. По желанию можно влить немного 10% сливок. Подавать суп с тостами.