Продукты:
мука пшеничная 300 г. пшеничной муки
1/2 ст. сметаны
2 яйца.
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сахара
Для начинки:
2 лимона.
2 ст. л. сахара
белок 1 яйца

Как готовить:
Замесить тесто из всех ингредиентов, поставить в холодильник на 2 часа. Затем тесто тонко раскатать и смазать белком.
Для приготовления начинки лимоны варить 2-3 минуты, разрезать, удалив семечки, измельчить вместе с кожурой на мясорубке. Соединить лимоны с сахаром, варить 2-3 минуты. на раскатанное тесто посередине полосой выложить начинку, свернуть рулет, смазать разболтанным яйцом и выпекать в горячей духовке при 210С около 30 минут.
Посыпать горячий рулет сахарной пудрой.