Бастурма в домашних условиях

1 кг говядины
2 стакана чамана
2 стакана красного перца
2 стакана черного перца
1 головка чеснока
2 стакана соли

Говядину промыть, снять пленки.10 дней держать с холодильнике в соли.Через 10 дней говядину опустить в холодную воду и держать 2 дня.Через 2 дня дать воде стечь и оставить при комнатной температуре 4 дня.Через 4 дня подготовить приправы, смешать их и обвалять в них мясо.Хранить мясо при комнатной температуре 4 дня.Через 4 дня мясо готово.