2 кг баклажанов
1 кг репчатого лука
1 кг помидоров
0,5 кг сладкого перца
1 кг моркови
1,5 ст. л. соли

Баклажаны очистить, натереть на крупной терке, обжарить. Лук порезать полукольцами и обжарить вместе с морковью, натертой на крупной терке. Помидоры и перец порезать соломкой. Все сложить в кастрюлю и тушить на медленном огне 2 часа добавить соль. Готовую икру расфасовать в стерильные банки и, не стерилизуя, закатать.

35 г коньяка
15 г лимонного сока
100 г содовой или минеральной воды
цедра лимон
лед.

Коньяк и воду смешать. Выжимать лимон и опустить в напиток кусочек лимонной цедры. Добавить кубики льда.

Ароматную перезрелую дыню очистить от кожуры, удалить семечки, нарезать на кусочки, сложить в таз. Добавить 1 ст. яблочного сока на 1 кг дыни, проварить 10 минут, всыпать 1 кг сахара и варить в один прием до готовности.