мука - 1,5 стакана
желтки - 16 штук
белки - 12 штук
сахарный песок - 2 стакана
толченые ржаные сухари - 1/2 стакана
свежие дрожжи - 30 г
вода - 1/2 стакана
миндаль - 3 стакана
цукаты - 1/4 стакана
натертый шоколад - 100 г
ром - 3/4 стакана
красное вино - 1/2 стакана
корица - 1 ч.л.
гвоздика - 1 ч.л.
сок одного лимона

 

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить муку, дать подняться. Хорошо вымесить, положить растертые добела с сахаром желтки, натертый на терке миндаль, натертый шоколад, ром, красное вино, ржаные сухари, мелко нарезанный апельсиновый цукат, корицу, гвоздику, сок лимона, хорошо взбить, дать подняться, опять взбить и постепенно добавлять взбитые сливки, одновременно (если понадобится) просеивая сквозь сито муку, чтобы не было слишком жидко.Переложить все в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, сразу ставить в духовку. Печь в течение одного часа или немного дольше. Когда кулич остынет, покрыть шоколадной глазурью.