Лапшу отварить в подсоленной воде.Слить воду, промыть, остудить.Морковь и кольраби натереть на терке для корейской моркови или порезать тонкими брусочками.Соединить.Мясо порезать брусочками.Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.Лук порезать полукольцами.Перцы порезать брусочками.На разогретом растительном масле обжарить перец. Кто любит поострее, можно добавить острый чили перец.
Добавить к перцу чеснок.Затем добавить морковку с кольраби и все обжарить, посолить (не много!). Обжаривать не более 5 минут, чтобы овощи не потеряли вкус.Готовое обжаренное мясо соединить с макаронами.На масле, оставшемся после мяса, обжарить лук до золотистого цвета.Когда лук будет почти готов, добавить к нему джусай и, помешивая, обжарить в течение минуты.К макаронам с мясом добавить обжаренные овощи, перемешать.Затем добавить лук.Все это заправить уксусом и соевым соусом - по вкусу.Тщательно перемешать, дать настояться в течение часа.Салат можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.