Салат из свеклы и яблок

Отварить или запечь свеклу, остудить, очистить и нарезать на мелкие кубики. Такими же кубиками нарезать 1 небольшое яблоко, лучше кисловатое (или половинку большого). Смешать свеклу и яблоко, посыпать сверху мелкими кубиками брынзы или адыгейского сыра. Полить горчичным соусом: смешать 1/2 ч.л. сладкой горчицы, 1/2 ч.л. яблочного уксуса, оливковое или подсолнечное масло, соль, черный перец, капельку сахара. Соус хорошо взбить.